Larkin's

En 2008, alors qu’il habite à Paris, Cillian a l’idée de créer une brasserie irlandaise indépendante et familiale. De retour en Irlande, son frère Nick et lui font leurs premiers pas en tant que brasseurs d’abord dans leur cuisine familiale, puis dans leur cabane de jardin, entre 2012 et 2015. En 2016, ils s’installent à Kilcoole pour monter enfin l’entreprise familiale dont ils rêvaient. 2017 est l’année des premières épreuves lors de festivals de bière artisanale, 2018 celle leur lancement officielle. Aujourd’hui, c’est une brasserie dont on trouve les produits à travers toute l’Europe.